Manuel von OLIWA
Prep time:
00:15
ein Alleskönner
Ingredients
- 100 g Basilikum, mit Stiel
- 60 g Pinienkerne, geröstet
- 20 g Knoblauch, geschält
- 30 g Parmesan, gerieben
- 2 Blatt frische Minze
- 50 ml RapsStar (BIO-Rapsöl)
- 200 ml kaltgepresstes Olivenöl
- 4 g Salz
Instructions
- Pinienkerne bei schwacher Hitze ohne Fett haselnussbraun rösten
- Käse reiben
- Knoblauch schälen und klein hacken
- Basilikumblätter abzupfen und die Stiele fein hacken
- Basilikum-Blätter, die gerösteten Pinienkerne, Knoblauch, Minze und Rapsöl zusammengeben und alles fein pürieren
- Im Anschluss das Olivenöl, Parmesan und Salz hinzugeben und mit einem Kochlöffel unterrühren
- Das Pesto in ein geeignetes Glas füllen (z.B. leeres Marmeladenglas)
- Darauf achten, dass der gesamte Inhalt mit Öl bedeckt ist
Tips
Im Kühlschrank ist das Pesto über mehrere Wochen haltbar.
